Память в каждой крошке: Школьники изучают историю блокадного хлеба

27 января для учащихся Образцового детского коллектива «Мир твоими руками» (педагог Гахова А.В.) состоялась тематическая викторина «Блокадный Ленинград. Кусочек блокадного хлеба».

Вспоминая сегодня подвиг ленинградцев и защитников города, мы обращаемся к символу блокадного Ленинграда – небольшому кусочку хлеба – 125 грамм. Именно такая самая минимальная норма выдачи хлеба была установлена в самый трудный период блокады – зимой 1941/1942 г. Минимальная дневная норма хлеба, продержалась с 20 ноября по 25 декабря 1941 года – 125 грамм.

Снижение нормы хлеба послужило тому, что многие жители города не смогли пережить этот период. Не имея никаких продовольственных запасов, люди были обречены на смерть. Ведь, кроме заветных 125 г блокадного хлеба, у них ничего не было.

Ребята на занятии узнали рецептуру хлеба в первую блокадную зиму и из какого сырья его делали. Учащиеся были поражены, что блокадный хлеб на 50 % состоял из несъедобных примесей, заменявших муку:

– пищевая целлюлоза – 10 %,

– жмых (остатки после отжима растительного масла из семян масличных культур: подсолнечника, рапса, льна) –10 %,

– обойная пыль – 2 % (отруби и др. Это отходы мельничных комбинатов. В наше время используют для кормления сельскохозяйственных животных);

– выбойки из мешков – 2 %,

– хвоя – 1 %,

– ржаная мука – 75 %.

Вместо ржаной обойной муки в хлеб клали овсяную, ячменную, кукурузную и соевую муку, мучную пыль, лузгу, рисовую мучку, отруби и соевый шрот. Иногда эти ингредиенты могли применяться одновременно – по пять-шесть добавок.

В наши дни часто слышим «Не хлебом единым»… Так, то оно так, пока не задумаешься об истинной его цене.

А вот в старину говорили: «Хлеб – всему голова», он считался почти священным символом еды. И народ веками складывал о нем поговорки и присказки, поэты воспевали в своих лирических строках, а художники изображали на своих полотнах. Особенно трогателен до слез в живописи и стихах образ «блокадного хлеба». Страшно даже подумать о том, какова же на самом деле была настоящая цена этого черного кусочка хлеба.

Свежие новости

Мы используем cookie-файлы для наилучшего представления нашего сайта. Продолжая использовать этот сайт, вы соглашаетесь с использованием cookie-файлов.
Принять
Отказаться